葱油凉面

【菜名】葱油凉面
【所属菜系】全部
【特点】
【原料】原料：面条500克，虾干100克，水发玉兰片、香菇各50克。
葱50克，豆油10克，酱油5克，精盐3克，味精2克，香油5克。
【制作过程】1、将虾干洗净，用少许热水泡软、剁碎。
将玉兰片、香菇洗净，切成小丁，焯熟后沥去水分晾凉，将葱白切成末待用。
2、油热后，下入葱末爆出香味，制成葱油晾凉。
3、把葱油、酱油、精盐、味精、香油一同放在碗内，调成葱油汁。
4、把虾干末、玉兰片丁、香菇丁撒在凉面上,浇入葱油凉汁拌和，即可食用。